직업 소개: 주방보조원 에 대하여 알아보자

직업 소개: 주방보조원 에 대하여 알아보자

 

 

우리가 식당에서 맛있는 음식을 즐기기까지는 요리사뿐만 아니라 그 뒤에서 묵묵히 돕는 손길이 있습니다. 바로 '주방보조원'인데요. 주방보조원은 조리사의 지시에 따라 주방을 정리하고 식재료를 손질하며, 주방의 청결을 책임지는 중요한 역할을 합니다. 요리에 대한 열정을 가지고 첫걸음을 내딛고자 하는 여러분을 위해, 주방보조원의 세계를 함께 탐험해 보아요!

 

 

1. 관련 직업명

‘주방보조원’은 음식점, 학교, 레스토랑, 호텔 등에서 조리장이나 조리사의 지시에 따라 각종 조리 업무를 보조하는 일을 담당합니다. 이와 유사하거나 관련된 직업명은 다음과 같습니다.

 

조리 보조: 주방에서 요리를 직접적으로 보조하는 역할을 나타내는 명칭입니다.

 

주방 아르바이트: 특히 단기적으로 주방 일을 돕는 경우에 많이 쓰이는 용어입니다.

 

홀 서빙: 주방에서 홀 서빙 업무를 겸하는 경우도 있습니다.

 

 

2. 관련 학과 및 관련 자격

주방보조원이 되기 위해 특별히 요구되는 학력의 제한은 없습니다 . 조리와 관련된 전문 지식이나 기술을 배운다면 업무를 수행하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

2.1 관련 학과:

호텔외식경영과, 식품영양학과, 식품조리과: 이들 학과는 주방 업무에 필요한 기본적인 식재료 이해, 위생 지식, 조리 과정을 간접적으로 경험하는 데 도움이 될 수 있습니다 .

 

준비 과정:

대부분의 경우 특별한 학력이나 경력 없이도 주방에 취업하여 현장에서 숙련된 조리사나 주방장의 지도를 받으며 업무를 배우고 경험을 쌓게 됩니다.

 

2.2 관련 자격:

주방보조원과 직접적으로 관련된 자격증은 아니지만, 한식, 중식, 일식, 양식 조리기능사 등은 조리사로 성장하는 데 필요한 국가공인자격증으로, 조리 기술 습득에 관심이 있다면 취득하는 것이 좋습니다.

 

 

3. 하는 일

주방보조원은 조리사의 지시에 따라 주방의 원활한 운영을 돕는 다양한 실무를 수행합니다. 이들은 주방의 전반적인 준비와 정리, 위생 관리의 핵심적인 역할을 담당합니다.

 

식재료 준비 및 전처리: 야채, 과일, 고기 등의 음식 재료를 손질하고 세척하며, 각종 썰기 및 계량법을 사용하여 조리에 필요한 상태로 준비합니다.

 

주방 기기 관리: 주방 기기들의 명칭과 용도를 익히고, 조리 기기, 가열 기기, 보관·세척·작업·운반 기기 등을 이해하며 사용법을 배웁니다.

 

조리 보조: 비가열 또는 가열 조리에 필요한 준비를 돕고, 조리 과정을 보조하는 역할을 수행합니다.

 

식재료 및 주방 위생 관리: 식재료를 올바르게 보관하고 안전관리 수칙을 준수하며 냉장고 등을 관리하여 식재료의 신선도와 안전을 유지합니다. 또한, 식기, 조리기구 세척 및 소독, 조리실 소독 및 청소를 담당하여 주방의 청결을 유지합니다.

 

배식 및 정리: 배식 준비와 퇴식구 세팅을 돕고, 식기가 회수되면 세척하고 정리하는 등의 업무를 합니다.

 

응급처치: 실무 중에 발생할 수 있는 응급상황에 대비한 기본적인 응급처치 요령을 익히는 것도 중요합니다.

 

 

4. 필요한 핵심능력

주방보조원은 부지런함과 꼼꼼함, 그리고 팀워크를 중시하는 능력이 중요한 직업입니다.

 

청결 및 위생 관리: 식재료와 조리 도구를 다루는 만큼, 철저한 위생 관념을 가지고 주방 환경을 깨끗하게 유지하는 능력이 필수적입니다.

 

손재능: 조리 도구의 특성을 이해하고 용도에 맞게 사용하며, 식재료를 손질하는 데 필요한 섬세한 손재능이 요구됩니다.

 

팀워크 및 소통 능력: 주방은 여러 사람이 함께 일하는 공간이므로, 동료들과 원활하게 소통하고 협력하는 팀워크가 매우 중요합니다.

 

성실함과 책임감: 주어진 업무를 꼼꼼하고 꾸준히 수행하는 성실함과, 맡은 바 역할에 대한 책임감을 갖는 것이 중요합니다.

 

안전 의식: 주방 기기와 날카로운 도구를 다룰 때 안전 수칙을 철저히 준수하는 안전 의식이 필요합니다.

 

 

5. 적성 및 흥미

주방보조원은 몸을 움직이는 것을 선호하고, 실제적인 작업을 통해 보람을 느끼며, 청결을 중요하게 생각하는 사람에게 적합합니다.

 

현실형(Realistic) 흥미: 사물, 도구, 기계 등을 명확하고 질서정연하게 조작하는 활동을 선호하며, 실제적인 업무를 통해 성과를 만들어내는 것에 흥미를 느끼는 사람에게 적합합니다 .

 

조직적이고 체계적인 성향: 주방 환경을 깔끔하게 유지하고, 정해진 순서에 따라 업무를 처리하는 것을 선호하는 사람에게 유리합니다.

 

협력적인 태도: 팀원들과 협력하여 목표를 달성하는 것에 보람을 느끼는 사람에게 잘 맞습니다.

 

부지런함: 주방 일은 끊임없이 움직여야 하는 만큼, 활동적이고 부지런한 성향이 중요합니다.

 

긍정적인 마음: 조리보조원으로서 첫걸음을 시작하는 데 있어 "자신감을 가지면 된다. 조리가 어려운 게 아니고, 조리보조부터 차근차근 배우면 된다"는 마음가짐처럼 , 긍정적이고 배우려는 태도를 가진다면 성장 가능성이 높습니다.